Ardense boter

Dankzij hun grote biodiversiteit staan de Belgische Ardennen alom bekend als een van de beste streken voor melkproducten. Delhaize De Leeuw vertrouwde de productie van haar eigen merkboter dan ook toe aan de melkerij van Bullange. Ons assortiment bestaat uit een gepasteuriseerde karneboter, net zo lekker op een boterham als in de pan en twee boterrollen (exclusiviteiten) om mooie ronde schijfjes van te snijden (een zachte, ongezouten boter en een kruidenboter). Kenners verkiezen zonder twijfel karneboter. Zijn smaak is apart en verfijnd. Karnen was lange tijd de traditionele methode om boter te maken. De melk wordt in tonnen gegoten die om hun as draaien. Het scheiden van de melk in boter en wei gebeurt mechanisch, en niet door microbiële transformatie zoals bij de klassieke procedés het geval is.